随着经济的发展，人民生活水平的提高，名优茶消费量不断攀升，由1990年的1．93万t增至2005年的22．6万t。江西名优茶外形多以针形、条形为主，传统制法为手工加工，故工效低，产量难上规模，满足不了市场需求。为增加产量，不少茶区逐步开展机制加工，但使用的机型混杂，且不配套，技术操作方面随意性大，工艺也欠规范，因而在较大程度上影响茶产业效益的发挥。为探索较为合理的配套机型和工艺技术，“名优茶机制工艺技术研究”于2005年9月列入“江西农牧渔业科研计划”。2006年春着手开展试验研究工作，现将试验情况及其结果作一总结、分析。完成机构：江西省蚕桑茶叶研究所,330202
