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陶瓷刀有“贵族刀”“健康刀”“宝石刀”之美称，它采用饰品和一些首饰中使用的人造宝石“锆”材料，作为现代高科技的产物，现流行于欧美日本等发达国家,是世界上最受欢迎的绿色环保健康产品之一。陶瓷刀洁白如玉的外观，高雅灵巧，带给人们贵族般的享受，是身份和品味的象征，自用可为家人带来健康优雅，送礼则是健康环保、时尚高雅的礼品。
陶瓷刀体现的是新世纪、新材料的绿色环保概念，带来革命性的全新的健康理念。
陶瓷刀是采用高科技的纳米高纯度超微精细氧化锆粉粒经过制备、静压、烧结并精密加工而成的高科技产品。陶瓷刀具有如下几大性能优点：
1、高硬度。陶瓷刀采用高科技的纳米高纯度超微氧化锆材料精制而成，硬度可达到hrc90左右（仅次于金刚石，该材料也被用于制造人造宝石），高硬度使得陶瓷刀的刃口极其锋利。
2、高耐磨性，持久锋利、永不需磨刀。陶瓷刀的耐磨性是金属刀的60倍，能免去陶瓷刀在长期使用过程中反复磨刀的烦恼，誉为“永不磨损”刀具。
3、绿色环保。陶瓷刀无铅无毒、无污染、不氧化、可耐各种酸碱等有机物的侵蚀永不生锈。陶瓷刀使用时抵抗食物被氧化和变色，保持食物的原汁原味，也不会释出任何对人体有害的物质，是环保健康型刀具。
4、抗菌性好。陶瓷刀无缝隙、无静电、无磁性、处理食物不易粘连。陶瓷刀全致密、无孔隙，使用时不沾污，易于清洁且抑菌，有效抑制细菌的滋生，食物处理特别卫生，长期使用，有益健康。
5、轻巧好用。陶瓷刀的重量仅为金属刀的1/2到2/3，使用起来不会因为刀具过重而有沉重感，切食更加轻快，尽享厨房乐趣。
6、保持食物原色原味。陶瓷刀切生鱼片、生肉、果蔬沙拉、熟食等，使食物不变色、无金属异味、保持原汁原味。切洋葱等刺激性味食品时不会让洋葱汁刺激到眼睛。
7、不串味。陶瓷刀处理食物后，将刀用清水冲洗，再擦干，刀体上就不会残留怪味，再切其他食品不会串味。
8、陶瓷刀外观洁白如玉，高贵优雅，体现了中国古陶文化与现代高新技术的完美结合，彰显新世纪、新材料的绿色健康环保理念，新颖时尚，具有高使用价值和工艺欣赏收藏价值，是引领生活潮流的时尚新佳品。
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