厦门满棠御培训 电话：0592-5022090
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课程内容：
杏仁榴莲蛋糕
durian almond cake
阿伦柚子焦糖巧克力
allen grapefruit caramel chocolate
巧克力覆盆子慕斯
chocolate raspberry mousse
香草芝士塔
vanilla cheese tart
法式经典 歌剧院
french opera house
花生布朗尼
peanut brownie
马卡龙
macaroon
蒙布朗
mnt blanc
闪电泡芙
eclair
酥皮泡芙
puff
水果软糖
fruit jelly
棉花糖
spun sugar
覆盆子香草慕斯
raspberry vanilla mousse
奥利奥芝士蛋糕
oreo cheesecake
日本柚子芝士慕斯蛋糕
japanese cheese mousse cake
法式百香果歌剧院
french opera
草莓柠檬慕斯
strawberry lemon mousse
酸樱桃杂果慕斯
sour cherry fruit mousse
星空巧克力
sky chocolate
松露巧克力
chocolate truffles
巧克力配件
chocolate accessories
淋面
lam mee
星空淋面
star shower
喷砂
sand blasting
培训详情
1、法式西点文化介绍
2、法式西点材料食材分析
3、法式西点技术知识讲解
4、法式西点运营市场分析
5、开发学员自创新产品能力
6、法式蛋糕塔皮：塔皮制作，各种馅料，蛋白霜。
7、法式杏仁胚、蛋白霜打发技巧
8、法式西点酱类制作：巧克力酱制作、黄油酱制作、野草莓馅、草莓忌廉
9、法式蛋糕西点制作：草莓夹心、覆盆子夹心、柠檬夹心、香草夹心、芒果夹心、开心果夹心、百香果夹心
10、法式西点蛋糕各口味夹心布丁制作
11、闪电泡芙：泡芙面糊制作、5种夹馅制作、多种装饰技巧、多种淋面制作以及技巧
12、马卡龙：马卡龙调色、搅拌技巧、马卡龙馅料制作、马卡龙装饰技巧
厦门满棠御餐饮管理有限公司
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中国 厦门