上海醒存餐饮管理立志成为食堂承包行业的引跑者，专注于为政府部门、企事业单位、大型活动提供安全、健康、营养、美味、快捷的膳食及服务管理，已发成为一家集餐饮食品研发、原材料集中采购加工、生产、配送及销售为一体的大型专业团膳服务企业。
醒存餐饮十分注重膳食平衡，每周的营养元素都是合理分配的，以满足职工身体健康需求，醒存餐饮的准则就是“养分、清洁、科学、合理”。醒存餐饮很注重营养搭配，做到肉食与蔬菜类食品、豆类、菌类、瓜果类、副食类、薯类等合理调配。蔬菜中的比例也是按照绿色类占三分之二，其他色占三分之一，保证蔬菜的供应和搭配。在主食方面也尽量调配豆类、杂粮五谷、粗粮、细粮，也很注重粗细粮搭配。除了这些以外，为了满足不同群体的口味，还会搭配一些面食。
食堂承包应要做好以下几项：
一、卫生xu可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，必须持有效的健康证方可上岗。 
二、各食堂要成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。 
三、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。 
四、从业人员每年体检一次，凡患有传染bing都不得参加接触食品工作。 
五、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。” 
六、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须专用，并有明显标志。 
七、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
八、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。 
九、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。 要求食堂管理人员每日自查一次，管理小组每周检查一次，管理领导小组每月检查一次，发现问题及时上报和处理。
十、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。 
醒存餐饮在发展和成长过程中，不仅拥有品牌效应，还有努力和进步，而且也会有更多优1秀的承包公司在餐饮管理的行业不断进步成长，不论从发展历程还是口碑和品牌，付出总会有回报，时间会见证他们的卓越品质。

---